SonjaAli veste, zakaj ima sir luknje?
Da ga lažje žvečimo? Ne!
Da miške zlezejo noter? Tudi ne!
Da je kos sira videti večji? Sploh ne!
Tudi švicarske znanstvenike je dolgo časa zanimalo, zakaj ima sir luknje. In zdaj so končno ugotovili.
Vzrok niso bakterije, kot so znanstveniki sprva domnevali.
Luknje v sirih, kot je sloviti ementalec, povzročajo majhni delci sena, ki med molžo padejo v mleko. Ko sir zori, nastanejo zaradi njih luknje.
Ker danes vse bolj poredko molzejo v tradicionalne čebre, je tudi lukenj v siru vse manj in vse manjše so.
Za razmislek:
- Znanstveniki naj bi skrivnost razkrili po naključju. Ali poznaš še kakšno odkritje, ki se je zgodilo po naključju?
- Si bodo z njihovim odkritjem lahko pomagali tudi sirarji?
- Kaj bi morali narediti, če bi hoteli imeti več lukenj?
Mateja
Urša
