fbpx
Časoris
Za barvanje velikonočnih jajčk najraje uporabljamo naravna barvila. Vir: Pixabay
Za barvanje velikonočnih jajčk najraje uporabljamo naravna barvila. Vir: Pixabay

Rdeče zelje za modre pirhe

Ste že pobarvali velikonočna jajčka? Še ne?

Podprite Časoris 40 evrov

Karina Cunder Reščič, urednica kulinarične revije Odprta kuhinja, ima kulski recept za pirhe iz naravnih barvil. Pa še eko je.

Bodimo iskreni, naravna barvila za jajca so večinoma, khm, naravnega videza. Pomeni, da so v resnici malo bolj medlo obarvana, kot želimo (in smo videli na Instagramu, Pinterestu ali TikToku).

Raaazen če uporabimo rdeče zelje. Tu se zgodi pravcata čarovnija! Jajca postanejo tako močno modra, da težko verjameš svojim očem.

Rdeče zelje, ki je v resnici vijoličasto, priskrbi pirhe v odtenkih od petrolejske prek turkizne do nežno modre.

Kdo bi si mislil, da za veliko noč pride prav tudi rdeče zelje. Vir: Pixabay
Za veliko noč pride prav tudi rdeče zelje. Vir: Pixabay

In kako to narediš?

V treh decilitrih vode skuhaš pol glave nasekljanega rdečega zelja z žličko soli in žličko kisa. (Lahko vzameš liste, ki niso več za pojest).

Vre naj 20 minut, nato vse skupaj precedi v lonček in daj na stran.

Skuhaš še jajca in jih potopiš v lonček z zeljno barvo.

In potem nekaj ur napeto čakaš: ko jajčka dobijo odtenek, ki ti je všeč, jih pač pobereš ven.

Iz te osnove lahko narediš tudi zeleno barvo. Vzameš polovico zeljne barve in ji dodaš žlico kurkume. Premešaš in namočiš jajčka.

Karina priporoča tudi rdeče pirhe.

Rdeč pirh. Vir: Adobe Stock
Vir: Adobe Stock

Za te naravne barve žal ni.

V poganskih časih so verjeli, da najbolj rdečega pirha ne smeš pojesti.

Raje ga spravi na poličko in dom bo varoval pred hudobnimi duhovi.

Naslednje leto ga ob veliki noči daš v reko ali potok, da odplava s tokom  – kajti takrat imaš že novega.

Takšna zaščita doma pa je vredna vrečke umetne barve, kajne?

Mimogrede: znaš jajca skuhati, da ne bodo gumijasta, rumenjak pa žalostno siv, ampak žareč kot sonce?

Za razmislek

  1. Poznaš zgodbo velike noči?
  2. Katere barve pirhov so ti najbolj všeč?
  3. Katere so še druge velikonočne jedi?
Podprite Časoris Podporniki-102040 Share

Romana

Dobnikar Šeruga rada potuje po vsem svetu. Spoznava nove kraje in ljudi in se vedno znova razveseli spoznanja, da smo prebivalci tega planeta zelo različni in vendar povsem enaki.

Vprašanje tedna

Vreme

Ljubljana Slovenia
Mostly sunny
17°C
 

Podprite Časoris

Pomagajte nam ohraniti Časoris.
Brez vas ni nas.

Pošljite sms Casoris5 na 1919 in darujte 5 evrov.

ali

Pomagajte prek PayPala. Uporabite lahko tudi bančno kartico.

Kako še lahko podprete Časoris?

Spletni arhiv Časorisa